Тест-драйв

[massaraksh]

Ножика :)
В холодильнике внезапно обнаружилась маленькая рыбка -  почти килограммовая кижуч горячего копчения.
Значицца так, докладаю.
Надрезать по спинке и снять с хребта/ребер - как так и продавалось, уже разделанное. Ну т.е. без усилий и привычных сложностей совсем.
Красиво снять филе со шкуры - упс. К ножу еще надо правильно заточенные руки, буду тренироваться :) Не выдерживаю угол и регулярно прорезаю шкуру. Я-то привыкла, что нож в нее просто упрется, если что.
Все-таки правильной конфигурации инструменты - это вещь! До сих пор приходилось развлекаться с такими задачами вот этим.

Comments

[runets.livejournal.com]

Когда у меня будет большая кухня, принципиально будет О Г Р О М Н А Я нержавеющая газовая плита (минимум 120 см в ширину). И ножи эти будут. Я их пробовал - идеально. Только штуку баксов за ножи не каждый готов отдать - я готов.

[massaraksh.livejournal.com]

За хороший набор ножей штука - нормальные деньги. Просто мне по форме в этом наборе не подходит почти все. Это ж вопрос личных пристрастий.
Огромная плита из нержавейки - да. И обязательно с вок-конфоркой :)

[runets.livejournal.com]

Как классно, когда есть в мире люди, которые тебя понимают. Основная масса готова себя окружить китайской дешевкой и жрать макароны "Тая". Или, что еще хуже, салат "Мимоза" буэээ

[massaraksh.livejournal.com]

Кстати, правильно приготовленный салат мимоза - это вовсе не ужас-ужас. красивое порционное блюдо. И готовился он изначально из горбуши в собственном соку. А уже потом "из чего бог пошлет". Ты еще на сельдь под шубой наедь! :)

Я вижу все больше людей, которые едят преимущественно аут. Потому что им так удобнее. Но наш город под это явно не заточен. Я бы, может, раз в неделю с удовольствием позавтракала в ближайшей кофейне. Но вариантов два. Первый, не очень далеко, - по пробкам, с нулевым шансом на парковку, напротив института международных отношений (с соответствующими завтракающими вокруг), второй - ехать хрен знает куда. Я не готова на такие подвиги ради чашки посредственного (хуже, чем дома) кофе и пары блинчиков или даже круассана :) Я скорее психану да съезжу в ближайшую пекарню, привезу горячий круассан домой и съем его с хорошим кофе :)
Мы бы. может, чаще выбирались куда-то поужинать. Но в то время, когда надо выбираться ужинать - кругом адские пробки. А возле дома что? Правильно. Полтора генделыка, при виде которых салат "мимоза" быстро становится верхом кулинарного искусства. А до чего-то приличного можно два часа в пробках тусить. И я снова не готова к таким подвигам...
Так что иногда заказываем всякие суши домой и не отсвечиваем.

[runets.livejournal.com]

Про настоящую мимозу знаю. Мама, правда, из семги делает. Я просто не по рыбе в загали, а когда мешают нечто из консервы "Сайра в масле" и картошки в мундирах, меня воротит. В плане общепита мне угодить еще сложнее. Суши не ем с некоторых пор. Китайское кое-что могу.

[massaraksh.livejournal.com]

Я люблю рыбу :) Во многих видах. Суши/роллы - то немногое, что ест Коварный. Ну еще копченую/соленую да стейки из семги.
Малая - и того меньше...