Ваш любимый рецепт тонких блинов?

[massaraksh]

Давайте тут в комментах коллекцию соберем, что ли? :) 
У меня таких рецептов два. Первый - по которому всю жизнь пекли блины в нашей семье. 
Поллитра жидкости (на мой взгляд вкуснее всего на сыворотке или пахте, но молоко, кисломолочное что-нибудь, разведенное водой до консистенции молока, пиво, квас и даже просто вода тоже годятся), одно яйцо, столовая ложка сахара, 2/3 чайной ложки соли, сода на кончике ножа, муки сколько возьмет, масло подсолнечное пару столовых ложек. Сделать жидкое тесто (консистенция как у очень жидкого кефира), наливать на сухую блинную сковородку, печь. 

Второй образовался благодаря этому вашему ЖЖ. По наводке sertoun рецепт от tavy:
все на глаз
в муку всыпать сухие дрожжи, добавить яйца, если есть кефир, чуть кефира. или чуть молока. а если ниче нет, то просто воды. разбить все комки и растворить до консистенции кефира. круто еще плеснуть минералки газированной. соль-сахар-растительное масло.
пока печешь, дрожжи работают, и тесто превращается почти что в пену.


Впереди еще вся неделя, делитесь своими любимыми рецептами, у меня руки чешутся экспериментировать :)

Comments

[http://users.livejournal.com/_glav_/]

на этом месте мой моск взорвался!

*муки сколько возьмет*

[http://users.livejournal.com/_glav_/]

объясните мне, городскому, какой смысл в рецепте, если там "всё на глаз"!!!11адин

[traum-vision.livejournal.com]

Вот плюсмильон. Я долгое время вообще готовить отказывалась, поскольку мне попадались рецепты исключительно со словами "готовить до готовности" и "взять чашку крупы, чашку воды" без указания ёмкости этих чашек.

[pilepina.livejournal.com]

да ляментарно, отталкиваетесь от 0,5кг муки, на пачке дрожжей написано на сколько муки их рассчитано, т.е. примерно дробите на нужный объём, яиц 1-2 сколько есть в наличии, можно и 3 если нежалко, дальше жидкость кефир/молоко/газировки чуть до жидкого состояния, масла налить в готовое тесто примерно гр 50/ 2-3ст. ложки/сколько вмещается в один плеск

впрочем когда я рассказывала мальчику как готовить обычные блины (первая версия), он не выдержал, сказал что мало того, что мы люди с другой планеты, так и готовим по крышесносительным рецептам. но надо сказать результат моих готовок/эксперементов и т.д. любого количества редко оставался на завтра

[pilepina.livejournal.com]

купите книгу Донцовой, я училась по ней, простые и понятные рецепты, а уже потом поняв основные принципы будете гораздо проще относится к подобным рецептам.
а "кулинария для молодой хозяйки" вызывала депресняк

Re: Ответ на ваш комментарий...

[traum-vision.livejournal.com]

Теперь уже поздно, я признаю только блюда в воке, на приготовление которых уходит не более 15 минут :)

[pilepina.livejournal.com]

рецепт у меня первый классический, взбиваю веничком сначала всё сухие ингредиенты в 1/3 жидкости, а потом доливаю жидкость, и таки 2 яйца.
у меня роль играют добавки, т.е. в тесто может быть добавлено 0,5кг печёнки, и в блины заворачиваю солёный творог+яйцо+зелень, или перемазываю сметаной+чеснок+майонез

[http://users.livejournal.com/_glav_/]

я уже продвинутый пользователь, и понимаю, что такое "можно 3 если не жалко", "сколько вмещается в один плесок", но ещё не настолько продвинутый, чтобы понимать, что значит "чуть до жидкого состояния". а для новичков и вышенаписанный текс будет китайской грамотой..

но я не за конкретные блины щас, меня принцип волнуею :)

как у вас все сложно!

[aygen.livejournal.com]

мой любимый (а также простой и четкий) рецепт, по которому у меня всегда получаются тонкие блинчики (около 20 шт):
4 стакана молока
4 яйца
2 стакана муки
4 ст.л. масла
соль-сахар по желанию (я обычно не кладу)
все это перемешать и выпекать :)

[massaraksh.livejournal.com]

ага, спасибо :)

[aygen.livejournal.com]

я хоть тоже продвинутый, но все равно люблю, чтобы говорили "скока вешать в граммах" (С)! :)

Re: как у вас все сложно!

[massaraksh.livejournal.com]

ага :) спасибо
по моему рецепту первому у меня сегодня получилось 10 тонких блинчиков из одного стакана молока :) и то я бурчала, что они недостаточно тонкие, давно не пекла.

я не помню, ты была, когда я в лигу приносила блины на масленицу?

[massaraksh.livejournal.com]

я тоже городская, так что?
какой смысл давать списки системы "два яйца, четыре столовых ложки муки...", если яйца по размеру могут отличаться вдвое, а мука быть разной степени влажности (соответственно, равное количество муки и жидкости с разной мукой даст разную консистенцию теста). тут как раз надо ориентироваться на то, какое тесто получается на выходе. достигается путем экспериментов :)
у меня обычно на поллитра жидкости идет 5-6 столовых ложек муки.

[pilepina.livejournal.com]

тогда 142гр яйца отмерите пожалуйста ;)

меня это гораздо больше убивало

Re: как у вас все сложно!

[aygen.livejournal.com]

застала, ага :) очень вкусные

[massaraksh.livejournal.com]

чашка - это стандартная мерка для многих стран, как у нас везде в советское время писали "стакан", подразумевая обычный гранчак. :)

[pilepina.livejournal.com]

там было газировки чуть, и всё то до жидкого состояния, ну вы консистенцию кефира видели, вот и содержимое в миске должно быть такой же густоты

[aygen.livejournal.com]

а у меня всегда под рукой кухонные весы ;) и все по граммам отмеряю

[traum-vision.livejournal.com]

Аналогично. Очень удобно, не приходится мифические чашки-кружки-стаканы высчитывать,

Re: Ответ на ваш комментарий...

[traum-vision.livejournal.com]

Ага, особенно классно про стаканы в рецептах читать было не имея дома стандартных граненых стаканов :)

[http://users.livejournal.com/_glav_/]

ну вот ни за что бы не догадался, что во всём спектре жидких состояний, от мёда до воды, имеется в виду состояние кефира! :)

[massaraksh.livejournal.com]

ну а как ты предлагаешь это описывать?

Re: как у вас все сложно!

[massaraksh.livejournal.com]

Значит не зря хвастаюсь :)))

[massaraksh.livejournal.com]

обращаю твое внимание: нежирного жиденького кефира, если охота получить тонкие блины :)

Re: Ответ на ваш комментарий...

[massaraksh.livejournal.com]

На блины для троих на завтрак уходит существенно меньше 15 минут :))